06 白果莲子乌鸡汤
原 料 乌鸡肉200克，白果(罐头)30克，水发莲子150克。
调 料 葱段、姜片各10克，精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，绍酒、植物油各1大匙。
做 法
1 将乌鸡肉洗净，剁成大块；莲子洗净，去心备用。
2 将白果、乌鸡肉、莲子分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干待用。
3 坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入鸡块煸炒片刻，然后烹入绍酒，添入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，再放入白果、莲子续煮15分钟，待鸡肉熟烂、汤味香浓时，加入精盐、胡椒粉调味，即可装碗上桌。
