05 人参乌鸡汤
原 料 乌鸡1只，鲜人参1根。
调 料 姜片10克，精盐、味精各少许。
做 法
1 将鲜人参刷净泥沙(不要把参须弄断)；乌鸡宰杀，洗涤整理干净，下入沸水中焯烫5分钟，捞出冲净，沥干备用。
2 锅中加入适量清水，下入姜块、乌鸡、人参，用中火煲约1.5小时，再放入精盐、味精，用小火续炖10分钟，待鸡肉熟烂脱骨即成。
