03 红油鸭脯
原 料 鸭胸肉500克。
调 料 味精、白糖、酱油、陈醋、香油各少许，辣椒油1大匙。
做 法
1 将鸭胸脯肉洗净，放入冷水中浸泡1小时，去除血水备用。
2 坐锅点火，加入清水烧开，放入鸭胸肉小火煮熟，捞出切片，装盘待用。
3 将辣椒油、味精、白糖、香油、酱油、陈醋放入小碗中调匀，浇在鸭胸肉上即可。
