04 清蒸柴把鸭
原 料 净鸭胸肉300克，火腿条、香菇条、冬笋条、海带丝各50克。
调 料 葱段、姜片、精盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、高汤各适量。
做 法
1 将鸭胸肉用清水煮至八分熟，捞出沥干，切成条；海带丝洗净，用沸水略焯，捞出冲凉备用。
2 鸭条、火腿、冬笋、香菇用海带丝捆成柴把形，放入汤盘中，加入高汤、精盐、绍酒、葱、姜、胡椒粉，入锅蒸40分钟即成。
