03 糟熘鸭肝
原 料 鸭肝250克，糟酒150克，笋片、盖菜各50克。
调 料 精盐1小匙，味精、白糖各1大匙，水淀粉、大油各3大匙。
做 法
1 将鸭肝洗涤整理干净，片成薄片，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 锅中加油烧热，下入鸭肝滑透，锅中留底油烧热，下入糟酒、笋片、盖菜、精盐、味精、白糖略炒，再放入鸭肝炒匀，用水淀粉勾芡即可。
