04 韭菜炒鹅脯
原 料 鹅脯肉150克，韭菜100克。
调 料 姜片、葱段、胡椒粉、鸡精、绍酒、白糖、味精、酱油、植物油各适量。
做 法
1 将鹅脯肉洗净，放入沸水锅中，加入姜、葱、绍酒煮熟，捞出晾凉，切丝备用。
2 将韭菜择洗干净，切段待用。
3 锅中加油烧热，下入韭菜，加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、鸡精，再放入鹅肉丝快速翻炒至韭菜断生，出锅装盘即可。
