05 人参枸杞炖鹌鹑
原 料 鹌鹑4只，鲜人参1根，枸杞15克，桂圆肉5克。
调 料 精盐、味精、白糖各1小匙，鸡粉1/2小匙，鸡汤1500克。
做 法
1 将鹌鹑宰杀，洗涤整理干净，用沸水略焯一下，捞出冲净；人参、枸杞、桂圆分别洗净，沥干备用。
2 取一炖盅，加入鸡汤，下入鹌鹑、鲜人参、枸杞、桂圆肉，盖严盖子，放入蒸锅中蒸5小时，取出后加入精盐、味精、鸡粉、白糖调好口味，即可上桌。
