04 香茶乳鸽
原 料 乳鸽2只。
调 料 卤料包1个(红茶60克，葱1棵，姜1块)，精盐、味精、白糖、白酒、酱油各适量，老汤2000克。
做 法
1 将乳鸽洗涤整理干净，用沸水略烫，捞出冲净备用。
2 锅中加入老汤烧热，放入卤料包及其他调料煮滚，待茶叶香味释放出来后，再将乳鸽放入，转小火卤煮20分钟待用。
3 待乳鸽着色后取出，改刀，装盘即可。
