07 七星鸡子
原 料 鸡蛋7个。
调 料 葱末、姜末、精盐、水淀粉各适量，绍酒、香油各1小匙，酱油2小匙，白醋2大匙，白糖、植物油各100克，清汤250克。
做 法
1 将锅置火上，加入植物油烧至六成热，鸡蛋逐个磕入小碗中晃匀，倒入锅中煎至七分熟，然后盛入盘中备用。
2 锅中加入适量清水烧沸，逐个下入煎好的鸡蛋焯烫至回软，撇去浮油，捞出装盘成七星状待用。
3 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再烹入白醋，然后加入清汤、酱油、绍酒、白糖、精盐烧沸至白糖溶化，用水淀粉勾芡，再淋上香油，浇在七星鸡子上即成。
