13 三色蒸蛋
原 料 鸡蛋4个，松花蛋200克，咸蛋黄150克。
调 料 精盐1/2小匙，味精、鸡精各1/3小匙。
做 法
1 将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分别放入两个碗内，再用精盐、味精、鸡精分别打散；松花蛋去壳，切成4瓣备用。
2 坐锅点火，加入适量清水烧开，先在模具中倒入蛋清液，再放入蒸锅蒸约2分钟取出，然后在中间摆入咸蛋黄，两边放上松花蛋，再倒入蛋黄液，续蒸2分钟，取出晾凉，切成薄片即可。
