04 银耳鹌鹑蛋汤
原 料 鹌鹑蛋、银耳、鲜蘑、西红柿、香菜各适量。
调 料 葱、姜、精盐、鸡精、绍酒、胡椒粉、香油各适量。
做 法
1 将鹌鹑蛋入锅煮熟，取出去壳装碗备用。
2 高压锅中加水，放入银耳、鲜蘑，加入鸡精、绍酒、葱、姜，大火压10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味，放入西红柿烧开待用。
3 将烧好的汤倒入装有鹌鹑蛋的碗中，撒上香菜末，淋入香油，即可上桌食用。
