05 金银滚滚来
原 料 鹌鹑蛋18个，干贝50克，胡萝卜150克，香菜末35克。
调 料 精盐、味精、绍酒、汤、熟油各适量。
做 法
1 将鹌鹑蛋煮熟、去壳；干贝放入碗中，加入清水和绍酒，入笼隔水蒸10分钟，取出晾凉，撕碎；胡萝卜洗净，入锅煮至稍软，取出，用小勺挖成18个小球备用。
2 锅中加汤烧开，放入萝卜球煮15分钟，再放入鹌鹑蛋、干贝略煮，然后加入精盐、味精，再淋入明油，盛入盘中，撒上香菜即可。
