07 金箱豆腐汤
原 料 豆腐3块，海米25克，猪肉馅100克，净草菇50克，鲜海带丝适量。
调 料 葱末、姜末、精盐、绍酒、酱油、鸡精各少许，高汤、植物油各适量。
做 法
1 将豆腐洗净，切成厚块，放入七成热油中炸至两面呈金黄色，捞出沥油备用。
2 将海米泡发，洗净后切末；草菇切末待用。
3 锅中留底油烧热，下入葱、姜、肉馅略炒，再加入绍酒、酱油、精盐、海米、草菇炒匀，出锅装盘。
4 将豆腐块上端切去一片，挖出里面的嫩豆腐，酿入肉馅，再盖上豆腐盖，用洗净的海带丝捆好。
5 锅中加入高汤、豆腐箱、精盐、鸡精煮至入味，倒入汤盘中即可。
