11 西红柿熘豆腐
原 料 豆腐1块，西红柿100克，香菇、油菜各少许。
调 料 白糖、精盐、淀粉、味精、绍酒、鸡汤、植物油各适量。
做 法
1 将豆腐洗净，切成“骨牌块”，用沸水略焯，捞出沥干；西红柿、香菇、油菜分别洗净，切成方条备用。
2 锅中加油烧热，先下入香菇、油菜略炒，再加入西红柿、白糖、精盐、绍酒、鸡汤炒匀，然后放入豆腐熘至入味，待汤汁变浓时加入味精，再用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
