12 蛋黄熘豆腐
原 料 豆腐1块，蒜苗50克，海米25克，咸鸭蛋黄2个。
调 料 葱末、姜末、精盐、白糖、绍酒、鸡精、香油、鸡汤、植物油各适量。
做 法
1 将豆腐洗净，切块，用沸水焯烫一下，捞出沥干。
2 将海米泡发，洗净后切末；蒜苗择洗干净，切成小段；咸蛋黄碾碎待用。
3 锅中加油烧热，下入葱、姜炒香，再放入豆腐、蒜苗、海米炒匀，然后加入鸡汤、绍酒、白糖、精盐、鸡精、香油煮至入味，出锅装碗，撒上蛋黄粉即可。
