13 炭烧豆腐
原 料 豆腐500克，猪肉馅300克。
调 料 精盐、味精各1小匙，炭烧汁3大匙，水淀粉2小匙，鲜汤100克，植物油3大匙。
做 法
1 将肉馅加入精盐、味精搅匀；豆腐切条，在中间挖出小洞，酿入肉馅备用。
2 坐锅点火，加油烧热，放入酿好的豆腐炸至定型，捞出沥油待用。
3 另起锅，加入炭烧汁、鲜汤，再放入炸好的豆腐，用中火烧至入味，再用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
