03 冻豆腐煮火锅
原 料 冻豆腐4块，水粉丝100克，猪瘦肉片400克，青菜心250克。
调 料 蒜片15克，精盐、味精、香油、胡椒粉各少许，酱油2小匙，熟猪油3大匙。
做 法
1 将冻豆腐解冻、沥干，切成长条块；水粉丝洗净，切成段备用。
2 火锅中放入粉丝、瘦肉片、豆腐、熟猪油、精盐、酱油，再加入适量沸水，盖好盖，将烧燃的木炭夹入火筒里，煮至豆腐浮在面上，然后放入菜心煮沸，再放入蒜片、味精、胡椒粉，淋入香油即可。
