06 家常焖冻豆腐
原 料 冻豆腐2块，水发黑木耳、虾仁、猪肉片各25克，青椒块、红椒块各15克，胡萝卜片少许。
调 料 蒜片、海鲜酱、鸡粉、绍酒、花生酱、鹰粟粉、植物油各适量。
做 法
1 将冻豆腐解冻后洗净，切成长方块；虾仁挑除沙线，洗净备用。
2 坐锅点火，加入适量油烧至六成热，先下入青椒块、红椒块、蒜片、胡萝卜片、猪肉片、虾仁略炒一下。
3 再烹入绍酒，加入海鲜酱、鸡粉、花生酱炒匀，然后添入适量清水，放入冻豆腐块、木耳，盖严锅盖，焖至汤汁浓稠，再用鹰粟粉勾芡，淋入明油，即可出锅装碗。
