05 肉片烧腐竹
原 料 腐竹300克，猪肉片100克，青椒片、红椒片各15克。
调 料 葱花、姜丝、蒜片、精盐、鸡粉、味精、酱油、香油、水淀粉、鲜汤、葱油各适量。
做 法
1 将腐竹用冷水泡发，捞出、切段，再用沸水略焯，捞出沥干备用。
2 锅中加入葱油烧热，下入肉片略炒，再放入葱、姜、蒜炒香，然后添入鲜汤，放入腐竹，加入精盐、鸡粉、酱油烧至入味，再放入味精调匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
