03 鱼头豆腐汤
原 料 鲤鱼头1个，豆腐400克，猪肉250克，桂圆肉10克。
调 料 姜片10克，精盐1/2小匙。
做 法
1 将鱼头切开，洗涤整理干净；猪肉洗净，切成小丁；分别放入沸水中焯去血水，捞出沥干备用。
2 将豆腐洗净，切块待用。
3 锅中加入清水烧开，下入鱼头、猪肉丁、姜片、桂圆肉、豆腐块，小火煲1.5小时，再加入精盐调味，即可出锅装碗。
