05 酱汁鲜鱼汤
原 料 鲤鱼头1个(约300克)，豆腐1块，柴鱼1小包。
调 料 姜葱末10克，姜片5克，酱汁100克，白糖、香油各1/3小匙。
做 法
1 将鱼头洗涤整理干净，剁成大块，放入沸水中略焯，捞出沥干备用。
2 坐锅点火，加入清水，先放入白糖、柴鱼中火烧开，再加入姜片、鱼头小火烧沸，然后放入豆腐煮滚，再加入酱汁煮匀，撒上葱末，淋入香油即成。
