02 木瓜莲子煲鲫鱼
原 料 活鲫鱼2条，木瓜1个，莲子、眉豆各20克。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，猪骨汤1000克，植物油2大匙。
做 法
1 将鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净，再用洁布搌干，放入热油锅中煎至两面微黄色，捞出沥油。
2 莲子用清水泡透，去除莲心；眉豆洗净，浸泡2小时；木瓜洗净、去皮，切成小块备用。
3 锅中添入猪骨汤，先放入鲫鱼、木瓜、莲子、眉豆烧开，再转小火煲约1.5小时，然后用精盐、味精调味即可。
