04 豆蔻陈皮鲫鱼羹
原 料 活鲫鱼4条，草豆蔻15克。
调 料 陈皮、姜片各10克，精盐1小匙，胡椒粉2小匙。
做 法
1 将鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净；草豆蔻研成粉末，放入鲫鱼腹中；陈皮用清水泡软，刮去白膜备用。
2 锅中加入清水，先放入陈皮、姜片旺火煮滚，再下入鲫鱼，改用小火煲约2小时，然后用胡椒粉、精盐调好口味，即可出锅装碗。
