04 五香炸鱼条
原 料 净鳜鱼肉500克，面粉150克，苏打饼2片，香菜段25克。
调 料 精盐、味精各1小匙，五香粉、香醋、橘汁各适量，植物油500克(约耗150克)。
做 法
1 将鱼肉去骨、洗净，切成长条，加入精盐、味精、五香粉、橘汁腌1小时；面粉加入清水250克及苏打饼末搅拌成稀面糊备用。
2 锅中加油烧热，将鱼肉裹匀面糊入油锅炸4分钟至熟，捞出沥油，切成3厘米长的段，装入盘中，配香醋、香菜段食用即可。
