04 肉粽鲈鱼
原 料 鲈鱼1尾(500克)，速冻肉粽1个，香菇1朵，胡萝卜丝50克。
调 料 葱、姜、精盐、淀粉、香油各适量。
做 法
1 将鲈鱼洗涤整理干净；肉粽蒸熟，去除棕叶；香菇去蒂、洗净，切丝备用。
2 将鲈鱼腹中撒上淀粉，酿入肉粽，再将鲈鱼放到粽叶上，加入葱、姜、香菇、胡萝卜，头尾的粽叶从两边折到中间，包住鱼头、鱼尾，再用粽叶固定，撒上精盐、香油，取出后放入蒸笼，用大火蒸15分钟即可。
