03 鲇鱼炖酸菜
原 料 鲇鱼1条(约500克)，酸菜丝100克，冬笋、豆芽、青蒜苗各25克。
调 料 葱段、姜片、精盐、胡椒粉、鸡精、高汤各适量。
做 法
1 将鲇鱼洗涤整理干净，切成大块；豆芽、青蒜苗洗净；冬笋切丝待用。
2 炒锅上火，加入高汤烧开，先放入冬笋丝、姜片、绿豆芽、酸菜丝、鲇鱼块、葱段、青蒜苗略煮，再加入精盐、胡椒粉、鸡精炖煮15分钟，即可出锅装碗。
