04 银鱼苋菜羹
原 料 银鱼干、猪肉各100克，净苋菜250克。
调 料 蒜末、精盐、白糖、水淀粉各、酱油、淀粉、植物油各适量。
做 法
1 将猪肉洗净、切丝，用酱油、白糖、淀粉腌渍10分钟；银鱼干泡透，洗净备用。
2 坐锅点火，加入适量油烧至六成热，放入蒜末、银鱼、猪肉炒匀，盛出待用。
3 锅中添入清水，放入苋菜烧开，再加入银鱼、猪肉煮熟，然后加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
