06 椒盐银鱼卷煎饼
原 料 银鱼100克，玉米面煎饼2张，青、红椒粒各适量。
调 料 葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、淀粉、椒盐、香油、植物油各少许。
做 法
1 将银鱼洗净，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉拌匀，再挂上全蛋糊，下油炸透，捞出沥油；煎饼上屉蒸软，切片备用。
2 锅中加入底油烧至六成热，先放入葱末、姜末、蒜末炒出香味，再放入青、红椒粒略炒一下，然后加入绍酒、银鱼、椒盐翻炒均匀，再淋入香油，出锅装盘，用煎饼卷食即可。
