03 蒜粉香带鱼
原 料 带鱼500克。
调 料 蒜末50克，精盐2小匙，绍酒、蒜香粉各4小匙，味精1/2小匙，淀粉3大匙，植物油1000克。
做 法
1 将带鱼洗涤整理干净，切成长段，再放入盆中，加入蒜香粉、蒜末、精盐、绍酒、味精及适量清水，腌渍10分钟，捞出沥干水分，拍匀淀粉备用。
2 锅中加油烧至七成热，下入带鱼段炸成金黄色，捞出沥油，装入盘中即可。
