01 浓汁鳕鱼烩松茸
原 料 鳕鱼肉200克，松茸片150克，香葱末少许。
调 料 浓缩鸡汁、蚝油、鲜汤、精盐、绍酒、胡椒粉、牛肉清汤粉、鹰粟粉、植物油各适量。
做 法
1 将松茸片加入浓缩鸡汁、蚝油、鲜汤蒸至入味，取出装盘。
2 鳕鱼肉洗净、切粒，加精盐、绍酒、胡椒粉腌至入味，再下入四成热油中滑散、滑透，捞出沥油。
3 锅中加入蚝油、牛肉清汤粉、鲜汤，再下入鳕鱼粒，用鹰粟粉勾薄芡，淋在松茸上，撒入香葱末即可。
