03 杏仁银鳕鱼
原 料 鳕鱼肉300克，杏仁、芹菜末、面粉、鸡蛋液各50克。
调 料 精盐、黄油、白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉各适量。
做 法
1 将鳕鱼肉洗净、切段，放入碗中，再加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁拌匀，腌渍20分钟，然后沾匀面粉，拖上蛋液备用。
2 坐锅点火，加入黄油烧至四成热，放入鱼块煎至两面呈金黄色时，再撒入杏仁、芹菜末炒匀，即可出锅。
