11 卤虾片
原 料 大虾肉150克，菠菜200克。
调 料 精盐、味精、花椒水各适量。
做 法
1 将虾肉洗净，片成薄片；菠菜择洗干净，切成3厘米长段备用。
2 锅中加水烧开，先下入虾片焯透，捞出冲凉，再放入菠菜段焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分待用。
3 取一大碗，放入精盐、味精、花椒水、虾片，卤约1小时，取出装盘，再放上菠菜段即可。
