12 香煎大虾
原 料 大虾2只，鸡蛋1个，面粉适量。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、绍酒、花椒盐各适量，植物油150克(约耗25克)。
做 法
1 将大虾洗涤整理干净，挑除沙线，再从背部片开，斩断虾筋、拍平，然后用精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌至入味备用。
2 取小碗，磕入鸡蛋拌匀；将大虾沾匀面粉，挂匀鸡蛋液，再下入热油锅中煎至两面呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，与花椒盐一同上桌蘸食即可。
