05 蛋黄炒蟹
原 料 螃蟹500克，南瓜片100克，咸鸭蛋黄150克。
调 料 精盐1小匙，味精1/2小匙，淀粉3大匙，植物油适量。
做 法
1 将螃蟹洗净、切块，再用淀粉拍匀，放入油中炸熟，捞出备用。
2 将南瓜片拍匀淀粉，用热油炸熟，捞出；咸蛋黄放入碗中，入蒸锅蒸熟，取出后捣成泥状。
3 锅中加入底油，放入咸蛋黄炒香，再加入精盐、味精调味，然后下入螃蟹、南瓜片炒匀即可。
