02 海参干贝汤
原 料 水发海参2只，水发海带50克，干贝2粒，香菜段10克。
调 料 葱段、姜片各5克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，香油1小匙，鲜汤250克，鸡汤600克。
做 法
1 将海参洗涤整理干净，切成长条；海带发透，洗净切丝；干贝浸泡软，捞出沥干备用。
2 将海参、海带用沸水焯透，捞出沥干；干贝加入葱段、姜片、鲜汤，入锅蒸约15分钟，取出待用。
3 锅中加入鸡汤，先放入海参、海带、干贝煮沸，再加入精盐、味精、胡椒粉调味，然后撒入香菜段，淋入香油，即可出锅装碗。
