03 鲍汁扣海参
原 料 水发海参1只(约70克)，西蓝花1朵，白米饭1小碗。
调 料 鲍汁85克，水淀粉1小匙。
做 法
1 将海参、西蓝花分别洗涤整理干净，再放入沸水中焯烫至熟，捞出沥干备用。
2 将焯好的海参、西蓝花摆在盘中，再将白米饭扣在海参旁边待用。
3 坐锅点火，加入鲍汁烧沸，用水淀粉勾薄芡，均匀地浇在海参上即可。
