04 荷香蒸海参
原 料 活海参500克，干荷叶1片。
调 料 葱伴侣酱3大匙，精盐2小匙。
做 法
1 将海参去内脏、洗净，放入沸水中煮约30分钟，再捞出冲凉，沥干水分，加入适量精盐腌渍2天备用。
2 锅中加入清水烧开，放入海参煮30分钟，再用冷水浸泡待用。
3 将干荷叶用清水泡透，铺入蒸笼中，再放上海参蒸熟，配葱伴侣酱蘸食即可。
