02 海带丝瓜汤
原 料 海带150克，丝瓜200克。
调 料 葱段10克，姜片5克，精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，绍酒1大匙，鸡油2大匙，猪骨汤750克。
做 法
1 将海带用清水发透，洗净泥沙，切成粗丝；丝瓜去皮、洗净，切成3厘米长的条；分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
2 坐锅点火，加入鸡油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入海带丝、丝瓜条略炒，然后烹入绍酒，添入猪骨汤，旺火烧开后转小火煮约30分钟，再加入精盐、鸡粉调匀，淋上明油，即可出锅装碗。
