04 麻辣鱿鱼圈
原 料 鱿鱼筒500克，鸡蛋2个，面粉40克。
调 料 淀粉、孜然、辣椒粉、熟花椒粉、精盐各适量，植物油1000克。
做 法
1 将鱿鱼撕去外皮，去除内脏，切成鱿鱼圈，用精盐腌渍入味。
2 将鸡蛋、淀粉、面粉、精盐调成糊；孜然、辣椒粉、花椒粉和精盐调匀成香盐。
3 将鱿鱼挂匀糊，下入油中炸至外皮脆硬，捞出装盘，撒上香盐即成。
