06 鸳鸯鱿鱼卷
原 料 水发鱿鱼、鲜鱿鱼各300克，黄瓜1条。
调 料 葱段8克，蒜蓉、姜末、姜花各10克，精盐、老抽、白糖、胡椒粉、香油各少许，豆豉、味精、绍酒各1小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。
做 法
1 将鱿鱼洗净，切成卷，先用沸水略焯，再放入热油中滑炒片刻；水发鱿鱼放入清水中浸发，切成卷，也放入热油中滑炒片刻，盛出备用。
2 锅中加油烧热，下入豆豉、蒜、姜、葱、鱿鱼略炒，再加入绍酒、精盐、白糖、味精炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入酱油、香油，出锅装盘。
3 锅中加底油烧热，下入姜、葱、鱿鱼略炒，再加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在另一侧，摆上黄瓜条即成。
