01 拌墨斗鱼
原 料 墨斗鱼1000克，红椒10克，香菜少许。
调 料 葱段20克，海味酱油、葱油各1小匙，味精、美极鲜酱油、白醋、辣根各少许。
做 法
1 将墨斗鱼撕去外皮，洗涤整理干净，再放入锅中，加入清水、葱段煮至断生，然后捞出晾凉，沥干备用。
2 将红椒去蒂、洗净，切成粗丝；香菜择洗干净，切段待用。
3 将墨斗鱼切成大块，放入碗中，加入海味酱油、味精、美极鲜酱油、白醋、辣根、葱油翻拌均匀，再撒上红椒丝、香菜段，即可上桌食用。
