06 金银鸭粥
原 料 大米300克，光鸭1只，烧鸭半只，果皮1块，油条2根，香菜10克。
调 料 葱末5克，香油1/2小匙，胡椒粉、豉油、熟油各适量。
做 法
1 将果皮洗净，放入锅中，加入适量清水，置火上先煮；大米用清水淘洗干净，倒入沸水锅中煮成粥备用。
2 将烧鸭去骨、取肉，把鸭骨放入粥锅同煮，然后将鸭放入热油中煎香，再加入清水煮至鸭熟，取出拆肉，将鸭骨和鸭汤一起倒入粥锅中。
3 将光鸭肉撕条，用豉油、熟油、香油、胡椒粉拌匀；烧鸭肉撕成细条。
4 待粥快煮好时，将鸭骨捞出，下入鸭肉丝续煮至粥成，出锅装入碗中，再撒上香菜、葱末和切好的油条段即可。
