酱南瓜的制作方法

酱南瓜的制作方法

步骤1

将南瓜去皮、瓤，用竹签戳若干个小孔，切成10厘米长、6厘米宽的长方形块。

DIY小提示

制作酸辣黄瓜条时一定要注意配料的量，要根据自己的口味适量加入。

步骤2

将白矾用清水融化溶于盆中，放南瓜浸泡1小时，然后浸泡充分，捞出清水中浸泡半个小时，中间换2～3次水，泡去矾水中的涩味。

步骤3

将盐水、食盐、白酒、红糖放入缸中，再放入干红辣椒和香料包，然后将南瓜捞出，沥净水，装入缸中腌渍7天。

步骤4

将腌过的南瓜捞出，沥净盐水，倒掉缸内盐卤，擦干，倒入沥干的南瓜，加入甜面酱拌匀盖好缸盖，腌渍10天即可食用。