糟腌玉米笋的制作方法

糟腌玉米笋的制作方法

步骤1

将玉米笋切成条(小的不切)，放入鲜汤锅内，加入15克盐煮至入味，捞出后晾凉。

步骤2

香糟内加入100克黄酒和适量清水浸泡2小时，然后过滤成香糟汁，再加入35克精盐和白糖烧开，冷却。

步骤3

将玉米笋装入容器中，加入香糟汁浸泡2小时即可食用。

DIY小提示

用此法可腌制冬笋、青笋、鲜藕等。用糟汁浸泡的时间越长越好。