家常爆羊肉的制作方法
步骤1
番茄、番茄椒、胡萝卜、洋葱切片待用。羊肉切片，入碗加少量精盐、蛋清、水淀粉拌匀浆好，用温油滑透捞出。
步骤2
炒锅上火加入底油烧热，入姜末稍煸，加入洋葱、胡萝卜片稍煸后，加入主料，烹料酒，入调料，反复翻炒后，淋香油盛盘。
DIY小提示
爆羊肉也可以用碗芡。就是预先把各种调料放到碗里放好淀粉、汤汁调好味，羊肉在锅中一变色，倒入翻炒均匀即可。
