冬笋味道鲜美的制作方法
步骤1
冬笋去掉皮和老根，洗净，切成菱角块。雪里蕻叶用清水洗净，去咸味，切段备用。将切好的冬笋块放在水中，上火煮透捞出。勺内放入清汤，加料酒、味精、白糖、精盐、酱油，待汤沸后，下入冬笋块，在小火上煨10～15分钟，然后捞出控净水分。
步骤2
炒勺内加植物油，用旺火烧至七成热，先下雪里蕻叶炸酥，捞出放在盘中，再下入煮透的冬笋块，炸成枣红色时捞出沥油。再将炸好的冬笋块倒入原炒勺里，在火上边翻炒，边烹入料酒，撒入味精、白糖，炒均匀，倒入盛有雪里蕻的盘中即成。
