醋炒生鱼片的制作方法

醋炒生鱼片的制作方法

DIY小提示

鱿鱼必须用鲜鱿鱼，否则打不好鱼胶。

步骤1

将鲜鱿鱼用刀剁成泥状，加精盐、味精、香油、胡椒粉、绍酒、蛋清、生粉，拌挞至起胶。

步骤2

将面包去皮切小粒，烤干后待用。将鲜鱿鱼胶做成大小均匀的鱼胶丸，粘上面包粒待用。

步骤3

锅中放油100克，烧至五成热，将做好的鲜鱿球入锅浸炸，至呈金黄色时捞出，装盘即成，跟千岛汁蘸食。