醋炒生鱼片的制作方法
步骤1
将冬笋去皮洗净，切成3厘米长、3毫米粗的丝；辣椒洗净，姜去皮，洗净，均切成细丝，备用。
步骤2
生鱼肉切成薄片，用鸡蛋清、精盐、淀粉浆好，放入开水锅中氽透，捞出放盘内。
步骤3
锅内放香油，入冬笋丝、辣椒丝、姜丝，烹料酒，下醋，加番茄酱和调料，煎成汁，浇鱼片上即成。
DIY小提示
生鱼就是黑鱼，刺很少，但也要仔细地摘净。鱼片肉要切得稍薄一些，为了更容易入味。
