清香小炒
原料
南瓜100克，青笋100克，木耳100克，小油蘑100克。
调料
葱、姜末各1小匙，精盐1小匙，味精1/5小匙，料酒1小匙，白糖1/5小匙，植物油5小匙。
做法
① 将南瓜洗净，对剖开两半，除去籽、瓠切成片；青笋剥壳，削去皮，除去老根，洗净，切片；木耳用清水浸泡涨发；小油蘑洗净，切片，待用。
② 锅中加水适量烧沸，将南瓜片、青笋片、木耳、小油蘑分别下入沸水锅中焯水，捞出，沥水。
③ 净锅烧热，倒入植物油，待油温升至七八成热时，用葱、蒜爆锅，放入原料，加调料翻炒，淋明油，出锅装盘即成。
