苦瓜★KUGUA

苦瓜★KUGUA

又名：“凉瓜”

让血糖降低的原因：

苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。这种物质能促进糖分分解，具有使过剩的糖化转化为能量的作用，故改善体内的代谢，是糖尿病患者理想的食疗食物。

功　　效：

增进食欲、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病、美容、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、抗癌防癌、减肥、预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏。

营养价值：

每100克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B₁0.07毫克、维生素B₂0.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。

采购原则：

挑选苦瓜时，宜挑选表皮上颗粒大而饱满的，这说明瓜肉肥厚；另外，苦瓜的整体形状直立，瓜肉洁白，瓜体若发黄，则说明瓜肉不够脆，食用时没有口感。

饮食宜忌：

一般人群均可以食用。宜适宜糖尿病、癌症、痱子患者；苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。忌苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用；不要一次吃得过多。